BS朝日

    2020.10.30 卵かんぱちと旬の野菜のキャロットソース

    材料（4人分）

    かんぱち
    ：　２切れ（２００ｇ）
    かぶ：　２個
    いんげん：　６本

    ＜にんじんドレッシング＞
    にんじん：　１／２本
    レモン汁：　大さじ２
    オリーブオイル
    ：　大さじ４
    塩：　小さじ１／４
    砂糖：　小さじ１／４
    こしょう：　少々

    作り方

    ＜にんじんドレッシング＞を作る。 にんじんはすりおろし、他の調味料を加えてよく混ぜる。
    かんぱちは薄切りにし、かぶは皮をむいて縦１／４に切り、いんげんは半分の長さに切る。
    蒸気の上がった蒸し器に（手順２）のかんぱち、かぶ、いんげんを入れ５分程蒸す。
    （手順３）を皿に盛り、（手順１）のにんじんドレッシングをかけていただく。

    かんぱちの代わりにたいやすずきなどの白身魚でもおいしく出来ます。
    蒸す時は素材の味を損なわないよう、蒸し過ぎに注意しましょう。
    野菜はパプリカ、ズッキーニなどでも彩りがきれいで、食感もよいのでオススメです。