BS朝日

    2020.5.29 卵いさきのガーリックソテー

    材料（4人分）

    いさき：　２尾
    にんにく：　２片
    オリーブオイル：　大さじ４
    塩、こしょう：　適宜
    小麦粉：　適宜
    レモン：　適宜
    ハーブ：　適宜

    ＜付け合わせの野菜＞
    トマトなど：　適宜

    作り方

    いさきはうろこを取り、三枚におろし、キッチンペーパーなどでよく水気をふいてから、表面に塩、こしょうをしておく。
    （手順１）のいさきを食べやすい大きさに切り、薄く小麦粉をまぶす。
    フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいてきたら、（手順２）のいさきを加えて強火にして、軽く焦げ目がつくまで焼く。
    ＜付け合わせの野菜＞を盛った皿に、（手順３）のいさきとレモンの輪切り、好みのハーブを盛る。

    いさきは皮がパリッとなるよう、多めのオリーブオイルで強火で炒めましょう。
    熱いうちにレモンを絞っていただくのが、おいしさのコツです。
    いさきには、塩、こしょうを少し多めに振るとおいしいです。