BS朝日

    2020.5.15 卵クレソンとチーズのイタリアンサラダ

    材料（4人分）

    クレソン：　４束
    ナチュラルチーズ：　４０ｇ
    ラディッシュ：　４個
    ＜ドレッシング＞
    レモン汁：　大さじ１と１／２
    オリーブオイル：　大さじ３
    塩：　小さじ１／２
    こしょう：　少々

    作り方

    クレソンは氷水につけてパリッとさせてからよく水気を切っておく。
    ラディッシュは薄切りにする。
    ナチュラルチーズはスライサーなどで薄くスライスする。
    ボウルに＜ドレッシング＞の材料を入れてよくま混ぜ、（手順１）のクレソンと（手順２）のラディッシュを加えてさっくりとあえ、器に盛って（手順３）のナチュラルチーズを散らす。

    ナチュラルチーズはパルメジャーノレジャーノがオススメですが、グリエールチーズもおいしいです。
    サラダは野菜がパリッとしていることがおいしさのポイントです。
    氷水につけて水気をよく拭くか、サラダドライヤーなどを使い冷蔵庫に入れておくと、水々しくいただけます。