BS朝日

    2020.4.17 卵いかとグリンピースの落とし揚げ

    材料（4人分）

    いか
    ：　２はい（２００ｇ）
    グリーンピース
    ：１／３カップ
    ねぎのみじん切り
    ：　大さじ２
    しょうがのみじん切り
    ：　小さじ１
    卵白：　１／２個分
    酒：　小さじ１

    片栗粉：　小さじ２
    塩、こしょう：　少々

    揚げ油：　適量

    付け合わせの野菜
    ：　適宜

    作り方

    いかは胴から足と内蔵を出し、薄皮をむいて包丁で細かくたたきすり身にするか、ハンディーミキサーなどですり身にしてボウルに入れる。
    （手順１）のボウルにグリーンピースと、ねぎ、しょうがのみじん切り、卵白、酒、片栗粉、塩、こしょうを加えてよく練る。
    手に水をつけて、（手順２）を丸め、中温に熱した揚げ油で、軽く色づく程度に揚げ、器に盛り、付け合わせの野菜を添える。

    いかはするめいかや、やりいかなど何でも大丈夫です。
    熱いうちにレモンを絞っていただくと又おいしいです。
    抹茶塩や、山椒塩を軽く振っていただいても！