BS朝日

    2020.2.21 卵かきのガーリックオイル漬け

    材料（4人分）

    かき：　３００ｇ
    にんにくのみじん切り：　大さじ２
    赤唐辛子：　１本
    オリーブオイル：　大さじ４
    ローズマリー：　１枝
    塩、こしょう：　適宜

    作り方

    かきは塩（分量外）をふってから、流水でよく洗う。
    フライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにくのみじん切り、半分に割って種を取った赤唐辛子を入れて弱火にかける。 香りが出たら（手順１）のかきをよく水気を拭いてから加え、中火で転がしながら炒め、塩、こしょうをする。
    （手順２）が冷めたら、フタのできる容器に入れ、残りのオリーブオイル大さじ３とローズマリーを入れフタをして冷蔵庫に入れ半日おく。

    容器に入れたかきは途中かき混ぜると、よく味がなじみます。
    ２日から３日は冷蔵保存できます。
    １日以上おくと、より味が深まります。
    ローズマリーの代わりに、タイムや粒こしょうでも、また違った風味になります。