BS朝日

    2019.12.27 卵ピリ辛たたきごぼう

    材料（4人分）

    ごぼう：　１本（２００ｇ）

    ＜合わせ調味料＞
    白すりごま：　大さじ２
    しょうゆ：　大さじ２
    みりん：　大さじ１
    酢：　大さじ１
    砂糖：　小さじ１
    赤唐辛子：　１本

    作り方

    ごぼうはたわしなどでよく洗い、すりこぎやめん棒などで軽くたたき、３ｃｍから４ｃｍの長さに切る。
    鍋に湯を沸かし、（手順１）のごぼうと、塩、酢各少々（分量外）を入れて１分半程ゆでてからザルに上げ、水気を切る。
    ボウルに＜合わせ調味料＞の材料を全て入れる（赤唐辛子は半分に切り、種を取る）。
    （手順３）に（手順２）のごぼうが熱いうちに加えて全体をよくあえ、器に盛る。

    お子様には赤唐辛子を入れずに作りましょう。
    白すりごまは市販の品を使いましたが、白いりごまをすり鉢ですって半ずり位で使うとより香りの高い一品になります。