BS朝日

    2019.4.5 卵あさりと春野菜のあっさり煮

    材料（4人分）

    あさりのむき身：　７０ｇ
    せり：　１束
    菜の花：　１束
    薄口しょうゆ：　小さじ２
    みりん：　小さじ１
    からし：　小さじ１／２
    酢：　小さじ１
    酒：　大さじ２
    塩：　適宜

    作り方

    あさりのむき身は塩をふって軽く水洗いし、小鍋に酒と一緒に弱火にかけ、火が通るまで、いり煮する。
    せりと菜の花は、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、食べやすい大きさに切る。
    ボウルに薄口しょうゆ、みりん、からし、酢をよく混ぜておく。
    （手順３）のボウルに、（手順１）と（手順２）を入れ、よくあえて器に盛る。

    野菜は他に、根三つ葉でもおいしくいただけます。
    ゆでた野菜は、よく水気を絞ってから、あえましょう。