BS朝日

    2019.3.22 卵かきのしょうゆバター風味

    材料（4人分）

    かき（大）：　８粒
    バター：　１０ｇ
    塩、こしょう：　少々
    片栗粉：　少々
    生クリーム：　大さじ１
    しょうゆ：　小さじ１
    ししとう：　４本

    作り方

    かきはザルに入れて塩をふり、流水でよく洗う。 水気をよく切り、軽く塩、こしょうをして、片栗粉をまぶしておく。
    フライパンにバターを熱し、溶けたら（手順１）のかきとししとうを加えて強火で炒め、 生クリーム、しょうゆを入れて、強火のまま、さっと炒め合わせる。

    パプリカのせん切りを加えると、彩りのよいひと品になります。
    かきを炒める時、弱火だと、かきのエキスが全て出てしまうので、
    必ず強火で炒めましょう。