BS朝日

    2019.3.8 卵さわらの西京焼き

    材料（4人分）

    さわら：　４切れ

    ＜みそ床＞
    西京みそ：　１５０ｇ
    みりん：　大さじ３
    酒：　大さじ１
    砂糖：　大さじ１

    作り方

    鍋に＜みそ床＞の調味料を全て入れて弱火にかけ、常に混ぜながら５分から６分よくねり、冷ましておく。
    さわらに塩をふり、３０分程おき水気をよく拭いておく。
    （手順１）をガーゼに包み、（手順２）のさわらを挟み冷蔵庫に入れて一晩おく。
    （手順３）をガーゼから取り出し、弱火で焼く。

    みそ床を作っておくと、たらや他の白身魚でもおいしくいただけます。
    焼く時は焦げやすいので、火加減に注意をしましょう。