BS朝日

    2018.12.28 卵たいの昆布じめ

    材料（4人分）

    たい（刺身用）：　半身分
    昆布（大）：　１枚
    塩：　少々

    作り方

    巻きすに水で戻した昆布を敷き、上から水気を拭いた、たいをのせ、塩を振る。 のり巻きの容量でしっかり巻き込んで、輪ゴムなどで留めてしばり、冷蔵庫に入れて一晩置く。
    （手順１）を、巻きすから外し、食べやすい太さに切る。

    たいの他にも、ひらめや、いかでもおいしくできます。
    昆布は、なるべく柔らかいものを使うと、きれいに仕上がります。
    巻きすで巻く際になるべくしっかり堅めに巻くと、形が崩れません。