BS朝日

    2018.12.14 卵かぶのあっさり漬け

    材料（4人分）

    かぶ：　３個
    ゆずのせん切り：　適宜
    だししょうゆ：　小さじ１
    レモン汁：　小さじ２
    赤唐辛子：　１本
    塩：　小さじ１

    作り方

    かぶは皮付きのまま、縦８等分にし、塩を振る。 半分に切って種をとった赤唐辛子を加え、重しをして１時間から２時間程おく。
    （手順１）のかぶを、水気を手でよくしぼり、レモン汁、だししょうゆをまぶし、さっとあえる。

    かぶを漬ける時に、浅漬け器を使ったり、厚手のビニール袋に入れて手でよくもんでもよいでしょう。
    きゅうりやにんじん、大根などでも、おいしくいただけます。