BS朝日

    2018.11.30 卵カリフラワーのポタージュ

    材料（4人分）

    カリフラワー：　１株
    玉ねぎ：　１/２個
    生クリーム：　１００ｍｌ
    牛乳：　１カップ
    パセリのみじん切り：　適宜

    ＜スープ＞
    湯：　１カップ
    チキンブイヨン（顆粒） ：　小さじ２

    作り方

    カリフラワーを小房に分け、軽くゆでておく。
    鍋にバターを熱し、輪切りにした玉ねぎを炒め、しんなりしたら＜スープ＞、（手順１）のカリフラワーを加え、沸騰したら牛乳、生クリームを加えて火にかける。 再度沸騰したら、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってパセリを散らす。

    じゃがいもを加えると、ボリュームたっぷりのポタージュに。
    カリフラワーの代わりに、かぶを使っても、おいしくいただけます。