BS朝日

    2018.9.7 卵手作りいかシュウマイ

    材料（4人分）

    いか：　２杯
    むきえび：　８０ｇ
    玉ねぎ：　１/４個
    セロリ：　１/４本
    マヨネーズ：　大さじ２
    卵：　１/２個
    片栗粉：　小さじ１
    塩：　小さじ１/４
    こしょう：　少々
    シュウマイの皮：　１袋

    作り方

    いかは胴と足を外して皮をむき、よく洗ってから、げそと胴をざっくりと切っておく。 玉ねぎ、セロリを粗みじんに切る。
    フードプロセッサーに（手順１）とむきえび、マヨネーズ、卵、片栗粉、塩、こしょうを入れてなめらかにする。
    シュウマイの皮を、１ｃｍ幅に切る。
    まな板に（手順３）の皮を並べ、（手順２）の具材をのせて包み、クコの実をのせる。
    蒸気の上がった蒸し器で、７分から８分、蒸し上げる。

    むきえびを使わず、いかだけでもおいしく仕上がります。
    フードプロセッサーがない場合は、なるべく細かいみじん切りにし、すり鉢ですっても作れます。