BS朝日

    2018.6.29 卵新しょうがの甘酢漬け

    材料（4人分）

    新しょうが：　２００ｇ

    ＜漬け液＞
    酢：　１５０ｍｌ
    砂糖：　大さじ２
    塩：　大さじ１/２

    作り方

    新しょうがは皮をむき、繊維に沿った方向にごく薄く切る。
    鍋に熱湯をわかして（手順１）を入れ、さっとゆでてよく水気を切る。
    ＜漬け液＞を合わせて鍋に入れ、砂糖が溶けるまで加熱し、そのまま置いて、あら熱をとる。
    （手順３）を密閉容器に移し、あら熱がとれた（手順２）を加え、味がなじむまでおく。
    半日から食べられますが、２日から３日おいた方が、よりおいしいです。

    甘酢漬けは、まぐろやきゅうりなどと一緒にのり巻きにしたり、せん切りにしてサラダに加えるのもおすすめです。