BS朝日

    2018.1.26 卵かきのコチュジャン炒め

    材料（4人分）

    かき：　２００ｇ
    コチュジャン：　小さじ２
    長ねぎのみじん切り：　大さじ３
    にんにくのみじん切り：　小さじ１
    白髪ねぎ：　少々

    サラダ油：　小さじ２

    作り方

    かきはザルにあげて塩をふり、水でよく洗ってから、水気を切っておく。
    フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと長ねぎを炒め、香りがでたら（手順１）のかきを加え
    中火で手早く炒める。
    かきがぷっくりとふくらんできたら、コチュジャンを入れ、全体になじむよう混ぜる。
    器に盛り、白髪ねぎを散らす。

    オイスターソースを少量加えても、まろやかに仕上がります。
    かきは、塩でよくもみ洗いすることで、生臭さが取れます。