BS朝日

    2017.12.15 卵揚げ餅のおわん

    材料（4人分）

    切り餅：　４切れ
    ぎんなん：　４個
    むきえび：　４尾
    プロセスチーズ：　２０ｇ
    三つ葉：　少々
    ゆず：　しょうゆ
    揚げ油：　適宜

    ＜つゆ＞
    塩：　少々
    うす口しょうゆ
    ：　小さじ１／２
    だし汁：　４００ml

    小麦粉：　適宜

    作り方

    チーズとえびは細かい角切りにする。
    市販の切り餅に水をくぐらせ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。
    （手順２）の切り餅を引っ張って薄くのばし、ぎんなん、（手順１）のチーズとえびを中に入れて包む。 小麦粉をまぶし、中温の揚げ油で揚げる。
    器に（手順３）の餅を入れ、鍋で熱した＜つゆ＞を注ぐ。 三つ葉とゆずを散らしていただく。

    しいたけや、たけのこを加えるのも、おすすめです。
    簡単に、だしの素を使ってもよいでしょう。
    レンジで加熱した餅は、柔らかいうちに手早く具を包むのがポイント。
    揚げたての餅に熱くしただし汁をかけましょう。