BS朝日

    2021.6.2 卵きのこのチーズリゾット

    材料（4人分）

    米：　１合
    エリンギ、しめじ、
    マッシュルーム等きのこ類
    ：　２００ｇ
    鶏ささみ：　２本
    にんにくみじん切り：　大さじ１
    オリーブオイル：　大さじ２
    粉チーズ：　大さじ２杯

    ＜スープ＞
    固形コンソメ：　１個
    湯：　２カップ

    作り方

    きのこ類は一口大に切り、鶏ささみは、ななめうす切りに切る。
    鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、焦げないように弱火で炒める。
    （手順２）に米を入れ、透き通るまで炒めたら、鶏ささみ、きのこ類も加え、さらに炒める。
    （手順３）にスープの１／３量を加え、弱火で煮る。
    （手順４）の水分がなくなってきたら、スープをひたひたになるまで加える、という作業を 繰り返し、米をアルデンテ（芯に歯ごたえが残る程度）に仕上げる。

    きのこ類はお好みのものでＯＫ。
    リゾットを煮ている時にピザ用チーズを加えて仕上げてもおいしいですよ。