BS朝日

    2021.4.9 卵グリーンピースと桜えびの炊き込みご飯

    材料（4人分）

    米：　２カップ
    グリーンピース（生）：　２／３カップ
    桜えび：　１０ｇ
    酒：　小さじ１
    塩：　小さじ１／２

    作り方

    米を研ぎ、ざるに上げておく。
    鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩と酒を加え、グリーンピースをゆでて取り出す。
    煮汁は別にして、冷ましておく。
    厚手の鍋か土鍋に（手順１）の米を入れ、同量の煮汁を加えて炊く。
    炊き上がったら桜えびとグリーンピースを加え、そのまま１５分蒸らす。
    全体をさっくりと混ぜ、器に盛る。

    桜えびの代わりに、ちりめんじゃこを使っても香ばしく、風味豊かなご飯に仕上がります。
    炊飯器で炊く際は、加熱が終わったら具材を入れ、そのまま蒸らします。