BS朝日

    2021.2.17 卵ごぼうの炊き込みご飯

    材料（4人分）

    米：　２合
    鶏ひき肉：　１５０ｇ
    ごぼう：　１本
    だししょうゆ：　大さじ３
    みりん：　大さじ２
    酒：　大さじ１
    サラダ油：　大さじ１
    三つ葉：　適宜
    白ごま：　大さじ２

    作り方

    米は研いでからザルにあげて水気を切ってから、米と同量の水（分量外）につけて３０分程おく。
    ごぼうは皮を包丁でこそげ取ってからささがきにし、水につけてアクをとる。
    大きめのフライパンか鍋にサラダ油を熱し、鶏ひき肉を中火で炒め、色が変わったら（手順２）のごぼうをよく水気を絞って加え、だししょうゆ、みりん、酒も入れて味を含ませるように、途中まぜなが５分程炒め煮する。
    （手順１）の米を水と共に炊飯器に入れ、（手順３）を煮汁ごと加えて普通に炊く。
    炊きあがったご飯に白ごまをさっくりと混ぜてを茶わんに盛り、三つ葉を散らす。

    厚手の土鍋で炊く時は中火にかけ、沸騰したら弱火にして１２分加熱し、そのまま１５分程蒸らすとおいしく炊けます。
    冷蔵庫に残っている野菜や、にんじん、しいたけなどを加えると彩りもよく、風味もよいですよ。

    だししょうゆがない時は、普通のしょうゆでも！