BS朝日

    2020.12.9 卵スープチャーハン

    材料（4人分）

    ご飯：　茶わん４杯分
    焼豚：　１００ｇ
    ほうれん草：　１／２束
    長ねぎ：　１本
    サラダ油：　大さじ１
    鶏がらスープの素（顆粒）
    ：　小さじ２
    砂糖：　小さじ１

    ＜スープ＞
    湯：　１カップ
    鶏がらスープの素（顆粒）
    ：　小さじ２
    卵：　２個

    ＜水溶き片栗粉＞
    片栗粉：　小さじ１
    水：　小さじ１

    作り方

    焼豚、ほうれん草、長ねぎはみじん切りにする。
    中華鍋にサラダ油を熱し、（手順１）の焼豚とほうれん草を炒め、ほうれん草がしんなりしたら、温かいご飯を加えてさらに炒め、鶏がらスープの素、砂糖、最後に（手順１）の長ねぎも加えて途中返しながらチャーハンを作る。
    鍋に湯と鶏がらスープの素を入れ煮立ったら、＜水溶き片栗粉＞を回し入れ、とろみがついたら溶き卵を入れ、菜箸などで混ぜ、卵スープを作る。
    （手順２）のチャーハンを１人分ずつ小さなボウルなどに入れ、皿に返して丸く盛る。
    （手順４）のチャーハンのまわりに、（手順３）の卵スープを１人分ずつ注ぐ。

    長ねぎを入れるタイミングは最初に炒めると焦げやすいので、ご飯を入れてからにしましょう。
    焼豚の代わりにハムを使うと手軽です。
    スープにごま油少々を加えるとコクがでます。

    チャーハンを作る時は２人分ずつ作ったほうが炒めやすいです。