BS朝日

    2020.11.25 卵レタスチャーハン

    材料（4人分）

    ご飯：　茶わん３杯分
    レタスの葉：　４枚
    むきえび：　１２尾
    きくらげ（乾燥）
    ：　４ｇ
    長ねぎのみじん切り
    ：　１本分
    鶏がらスープの素（顆粒）
    ：　大さじ１と１／２
    塩、こしょう：　少々

    酒：　小さじ１
    サラダ油：　小さじ２

    作り方

    きくらげは水で戻し１ｃｍ角に切る。レタスは手で大きめにちぎっておく。
    中華鍋にサラダ油を熱し、よく洗ったむきえびを炒め、火が通ったら温かいご飯、（手順１）のきくらげとレタス、鶏がらスープの素、酒を加えて強火で炒める。 ご飯がパラパラしてきたら、長ねぎのみじん切りも加えて手早く炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえ皿に盛る。

    材料をあらかじめ用意し、炒め始めたら一気に作るのがコツです。
    最後に長ねぎを加えると、風味豊かなチャーハンに仕上がります。