BS朝日

    2020.7.8 卵いかとセロリの中華丼

    材料（4人分）

    ご飯：　茶わん４杯分
    いか：　２はい
    セロリ：　１本
    パプリカ（赤、黄）
    ：　各１／２個
    長ねぎのみじん切り
    ：　大さじ２
    しょうがのみじん切り
    ：　小さじ１
    塩、こしょう：　少々

    鶏がらスープの素
    ：　小さじ１／２
    酒：　小さじ１
    水溶き片栗粉：　適宜
    サラダ油：　大さじ１

    作り方

    いかは胴から腹わたと足を引き抜き、皮をむいてよく洗い一口大に切る。
    セロリは筋を取り、１ｃｍ幅に切る。パプリカは１ｃｍ角に切る。
    中華鍋にサラダ油を熱し、長ねぎとしょうがのみじん切りを炒める。 香りが出たら（手順１）のいか、（手順２）のセロリ、パプリカを加えて酒、塩、こしょう、鶏がらスープの素を入れて強火でさっと炒め合わせ、水溶き片栗粉を流し入れてとろみをつける。
    皿に温かいご飯を盛り、（手順３）をかけていただく。

    赤唐辛子を加えて炒めるとピリ辛の一品に。
    いかは表面に切り込みを入れると味がしみこみやすくなります。
    揚げた中華麺に具をのせると、おいしいあんかけ焼きそばができます。