BS朝日

    2019.6.26 卵あなご丼

    材料（4人分）

    あなご
    ：　２尾（開いたもの）
    温かいごはん
    ：　丼４杯分

    あさつき：　適宜

    ＜煮汁＞
    みりん：　１／４カップ
    しょうゆ： １／４カップ
    酒：　大さじ２
    砂糖：　大さじ１

    作り方

    あなごはよく水で洗ってから、４ｃｍから５ｃｍの長さに切り、煮汁と共に鍋に入れ、中火にかける。
    （手順１）の鍋が沸騰したら弱火にし、１０分ほど煮る。
    丼など大きめの器に温かいごはんを盛り、（手順２）のあなごをのせ、鍋に残ったタレをかけ、あさつきの小口切りを散らす。

    タレで煮たあなごを細かく切り、温かいご飯全体にまぶし、薬味をたくさんのせて、ひつまぶしにしてもおいしいです。
    煮たあなごは、酢飯とあえて、ちらし寿司にするのもよいでしょう。