BS朝日

    2019.4.17 卵魚介類のドリア

    材料（4人分）

    ごはん：　茶わん４杯分
    むきえび：　８０ｇ
    いか：　８０ｇ
    マッシュルーム：　８０ｇ
    トマトケチャップ
    ：　大さじ４
    塩、こしょう：　各少々
    バター：　１０ｇ
    ピザ用チーズ：　適宜

    パセリのみじん切り
    ：　少々

    ＜ホワイトソース＞
    バター：　３０ｇ
    牛乳：　２００ｍｌ
    薄力粉：　３０ｇ
    チキンコンソメ(顆粒）
    ：　小さじ２
    玉ねぎ：　１／２個

    作り方

    ホワイトソースを作る。玉ねぎは薄切りにし、厚手の鍋にバター３０ｇと共に入れ、弱火でじっくり透き通るまで炒める。
    （手順１）の鍋にふるった薄力粉を加え、さらに弱火で焦がさないように炒め、牛乳を少しずつ分けて加えチキンコンソメもふり入れる。
    別のフライパンにバター１０ｇを熱し、むきえびとそれぞれ輪切りにしたいかとマッシュルームを炒め、軽く塩、こしょうをし（手順２）に加え混ぜる。
    温かいご飯にトマトケチャップを加えよく混ぜ、ケチャップライスを作る。
    グラタン皿に（手順４）を盛り、上から（手順３）のホワイトソースをかけ、ピザ用チーズを散らしオーブントースターでチーズが溶けるまで加熱する。
    焼き上がったらパセリのみじん切りを散らす。

    パセリは乾燥パセリを使うと手軽です。
    魚介類は冷凍シーフードミックスを加えるのもおすすめです。