BS朝日

    2019.3.20 卵じゃこの雑穀チャーハン

    材料（4人分）

    米：　２合
    雑穀米：　３０ｇ
    ちりめんじゃこ：大さじ３
    だいこんの葉：　６０ｇ

    ＜調味料＞
    しょうゆ：　小さじ２
    酒：　小さじ２

    ごま油：　大さじ１

    作り方

    米は、といでザルに上げ、よく水気を切って、雑穀米とともに、同量の水に浸けておき、炊きはじめる。
    中華鍋か大きめのフライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃことみじん切りにした大根の葉を炒め＜調味料＞で味をつける。
    （手順２）に、炊きあがった温かいご飯を加え、途中返しながら炒めて、チャーハンにする。

    大根の葉の代わりに、かぶの葉でもよいでしょう。
    チャーハンにせず、温かいご飯に加えて、混ぜごはんにするのもよいでしょう。
    戻した干しえびを入れると、香りとコクが加わります。