BS朝日

    2019.3.6 卵赤じそ風味のひじきご飯

    材料（4人分）

    米：　２合
    ひじき：　５ｇ
    油揚げ：　１枚

    ＜調味料＞
    だし汁：　100ml
    しょうゆ：　小さじ１
    みりん：　小さじ１

    赤じそ（ふりかけ）
    ：　小さじ１
    絹さや：　４枚

    作り方

    ひじきは水で戻しておき、油揚げは短冊に切る。 米は、といでザルにあげておく。
    鍋に（手順１）のひじき、油揚げ、＜調味料＞を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして５分から６分煮る。 火を止め、冷めたら煮汁をザルで漉しておく。
    （手順２）の煮汁に水を足し、米と同量の水加減にしてひじきと油揚げを加え、（手順１）の米を炊く。
    （手順３）が炊きあがったら赤じそを全体に混ぜて器に盛り、ゆでて斜めに切った絹さやを散らす。

    ひじきと油揚げを煮るときに、鶏ひき肉を加えると
    ボリュームある一品になります。
    にんじんや、炒りごまを加えてもよいでしょう。