BS朝日

    2019.2.6 卵いかといんげんのピラフ

    材料（4人分）

    米：　２合
    いか：　１杯
    いんげん：　５０ｇ
    玉ねぎのみじん切り
    ：　１/４個分
    にんにくのみじん切り
    ：　１片分
    バター：　２０ｇ
    塩：　小さじ１/２
    こしょう：　少々

    ＜スープ＞
    コンソメ（固形）：　1個
    湯：　２カップ
    パプリカパウダー
    ：　小さじ１

    作り方

    いかは足を胴体から外し、胴は輪切り、ゲソとエンペラは食べやすい大きさに切る。 いんげんは小口切りにする。
    厚手の鍋にバターを熱し、にんにくのみじん切りを炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
    （手順２）の鍋に、軽く洗った米を加え、さらに炒める。 （手順１）のいかといんげん、＜スープ＞を加えて中火にし、沸騰したら弱火にして、１５分程加熱し塩、こしょうをして炊き上げる。

    生のトマトを加えると、彩りよく仕上がります。
    レモンをしぼっていただくと、さわやかな味わいに。