BS朝日

    2018.11.7 卵ごぼうとにんじんの炊き込みご飯

    材料（4人分）

    米：　２合
    油揚げ：　１枚
    水：　３６０ｍｌ
    酒：　小さじ２
    しょうゆ：　大さじ２
    みりん：　大さじ２
    砂糖：　大さじ１
    サラダ油：　小さじ１

    ごぼう：　１本
    にんじん：　１/２本
    万能ねぎ：　適宜

    作り方

    米は研いでザルにあげ、水気を切ってから分量の水につけ、３０分程置く。
    ごぼうは、ささがきして水にさらし、しばらく置く。
    にんじんと油揚げは細切りにする。
    フライパンにサラダ油を熱し、水気を切った（手順２）のごぼうと（手順３）のにんじん、油揚げを炒め、しんなりしたら、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を加え、２分から３分弱火で炒め煮する。
    炊飯器に（手順１）と（手順４）を入れ、炊く。 炊き上がったら、万能ねぎの小口切りを散らす。

    時間のない時は、炒めずに全てを一緒に炊き込んでも簡単です。
    ゆでた絹さやを散らすと、さらに彩りが華やかになります。