BS朝日

    2018.3.21 卵わかたけご飯

    材料（4人分）

    米：　３合
    水：　煮汁を加えて６００ｃｃ
    ゆでたけのこ：　２００ｇ
    油揚げ： １／２枚
    わかめ（乾燥）：　３ｇ

    ＜煮汁＞
    だし汁：　２００ｃｃ
    しょうゆ：　大さじ２
    砂糖：　大さじ２
    酒：　大さじ１

    作り方

    米は研ぎ、ザルにあげて水気を切っておく。
    ゆでたけのこは穂先をくし切りにし、残りを薄切りにする。
    油揚げは細切りにする。
    鍋に＜煮汁＞と（手順２）のたけのこを入れ、沸騰したら弱火にして１０分煮る。
    たけのこを取り出して煮汁を冷まし、水と合わせて６００ｍｌになるようにする。
    土鍋に（手順１）の米と（手順３）の煮汁と合わせた水を加え、たけのこを入れて３０分程浸す
    （手順４）の土鍋を強火にかけ、沸騰したら弱火にして１５分加熱する。
    火を止めてわかめを戻さずに加え、１５分ほど蒸らして出来上がり。

    鶏もも肉を一口大に切り、たけのこと一緒に煮てから炊き込むと、ボリュームも増し、コクも一段深まります。