BS朝日

    2018.1.10 卵あさりとほうれん草のおかゆ

    材料（4人分）

    米：　１カップ
    あさり：　１２個
    酒：　大さじ１
    みりん：　小さじ２
    青ねぎ（小口切り）：　適宜

    作り方

    あさりはよく洗い、塩水につけて砂をだしておく。
    米はといでザルにあげ、水気を切る。
    ほうれん草はゆでて水気をしぼり、３cmの長さに切る。
    鍋にあさり、酒、みりんを入れて中火にかけ、フタがあいたらしょうゆを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、煮汁とあさりに分ける。
    鍋に（手順１）の米を入れ、（手順２）の煮汁と水を足して７００mlにし、強火にかける。
    沸騰したらごく弱火にし、少しフタをずらして加熱し、ふきこぼれがおさまってきたらフタを閉じて３０分ほど炊く。
    炊き上がった（手順４）に（手順２）のあさりと（手順１）のほうれん草を加え、ふたをして５分ほど蒸らす。

    ほうれん草の他、お好みの葉ものでもＯＫ。
    お米から炊くのが面倒な時には、ごはんを使って煮ると、手軽に作れます。