BS朝日

    2021.4.30 卵じゃがいもと季節野菜のバーニャカウダ

    材料（4人分）

    じゃがいも：　２個
    セロリ：　１本
    にんじん：　１／２本
    いんげん：　８本

    にんにく：　２片
    牛乳：　１／２カップ
    アンチョビ：　７枚
    オリーブオイル：　大さじ１
    生クリーム：　大さじ１

    作り方

    野菜は全て食べやすい大きさに切り、蒸し器で火が通るまで蒸しておく。
    鍋に、にんにくと牛乳を入れて火にかけ、にんにくが柔らかくなるまで５分程、弱火で煮る。
    きざんだアンチョビ、オリーブオイル、生クリームを加えミキサーにかける。
    （手順１）の野菜を器に盛り、（手順２）のソースをつけながらいただく。

    カリフラワーやブロッコリ−、かぶなどの野菜はもちろん、えびやいかなどの魚貝類に添えたり、パンにつけてもおいしいソースです。
    テーブルの上で、ソースを温めながら食べると、また格別の味わいです。