BS朝日

    2021.4.16 卵じゃがいもと卵のごちそうサラダ

    材料（4人分）

    新じゃがいも：　４個
    トマト：　１個
    マッシュルーム：　４個
    卵：　２個
    ハム：　２枚
    オリーブ：　８粒
    レタス：　３枚

    ＜ドレッシング＞
    オリーブオイル：　大さじ３
    マヨネーズ：　大さじ４
    レモン汁：　小さじ１
    塩：　少々
    こしょう：　少々

    作り方

    じゃがいもはゆで、マッシャーやフォークでつぶす。
    卵は固ゆでにし、みじん切りにする。
    ハムは１ｃｍ角に切り、トマトは種を取って１ｃｍの角切りにする。
    マッシュルームはスライスし、オリーブは輪切りにする。
    （手順１）と（手順２）をボウルに入れ、よく混ぜた＜ドレッシング＞を加え、全体をさっくりと混ぜ、レタスを敷いた器に盛る。

    パンの上にたっぷりのせ、オープンサンドにもよいでしょう。
    ハムの代わりに、お好みでゆでたエビもよく合います。