BS朝日

    2021.3.24 卵ポムデュセス

    材料（4人分）

    じゃがいも：　２個
    バター：　２０ｇ
    卵黄：　２個分
    レモン汁：　小さじ１
    塩：　少々

    作り方

    じゃがいもは皮つきのまま洗ってから１／４に切り、水から２０分程柔らかくなるまでゆでて皮をむき、マッシャーなどでつぶしてボウルに入れる。
    （手順１）が熱いうちに、卵黄、バターとレモン汁を加え、塩で味をととのえる。
    （手順２）を絞り袋に入れて、オーブンシートを敷いた天板に絞り出し、１８０度に熱したオーブンで約２０分焼く。

    見た目もかわいらしくオシャレなひと品ですが、意外に簡単に出来ます。
    少量の生クリーム（大さじ１程度）を加えると、よりマイルドな味わいになります。

    じゃがいもは皮つきのままゆでると水っぽくなりません。ラップに包んで電子レンジで加熱すると手軽です。