BS朝日

    2021.1.13 卵ポテトサラダの巾着揚げ

    材料（4人分）

    じゃがいも：　２個
    にんじん：　１／４本
    ハム：　２枚
    油揚げ：　４枚
    マヨネーズ：　大さじ３
    塩、こしょう：　少々
    揚げ油：　適宜

    作り方

    じゃがいもは良く洗って１／４に切り、水から柔らかくなるまで１０分程ゆでる。
    にんじんは皮をむいて薄い輪切りにしてから１／４に切っていちょう切りにする。
    ボウルに（手順１）のゆでたじゃがいもの皮をむいて入れ、（手順２）のにんじん、１ｃｍ角に切ったハムとマヨネーズを加えざっくり混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
    油揚げは半分に切ってから裏返し、８等分した（手順３）を詰め、ようじでとめる。
    中温に熱した揚げ油で（手順４）を２分程揚げ、油を切って皿に盛る。

    じゃがいもはラップに包んで電子レンジで加熱すると手軽です。
    熱いうちにいただきましょう！
    お好みで、しょうがじょうゆ少々を付けてもおいしいです。