BS朝日

    2020.8.12 卵ポテトのサラダケーキ

    材料（4人分）

    じゃがいも：　２個
    ベーコン：　４枚
    サラダ油：　小さじ１／２
    マヨネーズ：　大さじ２
    生クリーム：　大さじ２
    塩、こしょう：　少々
    フライドオニオン（市販のもの）：　少々
    水菜：　適宜

    作り方

    じゃがいもはよく洗ってから、皮つきのまま１／４に切り、水から柔かくなるまでゆでる。
    （手順１）のじゃがいもが熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてマッシャーで潰す。
    ベーコンは細切りにして、サラダ油を熱したフライパンで炒め、（手順２）のじゃがいもが入ったボウルに加える。
    （手順３）に、マヨネーズ、生クリームを加えて塩、こしょうで味をととのえ、プリンカップなどの丸い容器に入れる。
    皿に２ｃｍから３ｃｍに切った水菜を敷き、（手順４）を容器から抜いて盛り、フライドオニオンをたっぷり散らす。

    ベーコンの代わりにハムを使うと、炒める必要がないので手軽です。
    フライドオニオンを手作りする場合は、薄切りにした玉ねぎをたっぷりの揚げ油でじっくり揚げます。
    ポテトサラダを容器に詰める場合、外しやすいようにあらかじめ容器にラップを敷いてから詰めるとよいですよ。