BS朝日

    2020.7.15 卵じゃがいもとトマトのチャンプルー

    材料（4人分）

    じゃがいも：　２個
    トマト：　１個
    ハム：　２枚
    卵：　１個
    長ねぎ：　　１／２本
    サラダ油：　小さじ２

    ＜調味料＞
    しょうゆ：　小さじ１／２
    みりん：　小さじ１／２
    砂糖：　小さじ１／２

    作り方

    じゃがいもは皮をむいて細切りにし、たっぷりの水に漬けてさらす。
    トマトは種をとって１ｃｍの角切りにし、ハムも１ｃｍ角に、長ねぎは５ｍｍ幅の輪切りにし、卵はよく溶いておく。
    フライパンにサラダ油を熱し、（手順２）の長ねぎと（手順１）のじゃがいもを炒め、じゃがいもが軽く透き通ったら、（手順２）のトマトとハムも加えさらに炒める。
    （手順３）のフライパンに（手順２）の溶いた卵と＜調味料＞を加えて、手早く混ぜながら炒めて皿に盛る。

    じゃがいもは水が透き通るまで２回から３回水をかえると
    シャキッとした出来上がりになります。
    ハムの代わりにベーコンでも風味豊かになります。