BS朝日

    2020.4.22 卵じゃがいものさつま揚げ

    材料（4人分）

    じゃがいも
    ：　２個（３００ｇ）
    玉ねぎ：　１／２個
    にんじん：　１／４本
    おろししょうが
    ：　小さじ１
    片栗粉：　大さじ２
    塩：　小さじ１／２
    しょうゆ
    ：　小さじ１／２

    揚げ油：　適宜
    大根おろし：　適宜

    作り方

    じゃがいもは皮をむいてすりおろし、ザルにあげて水気をよく切る。
    玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
    ボウルに（手順１）と（手順２）、おろししょうが、片栗粉、塩、しょうゆを入れてよく混ぜ、小判型にまとめる。
    中温に熱した揚げ油で（手順３）を途中返しながら、５分から６分揚げて、大根おろしと共に皿に盛る。

    具にいんげんを細かく切ったものや、ごぼうのみじん切りを加えてもおいしいです。
    じゃがいもはおろしてから、よく水気を切るとまとまりやすくなります。