BS朝日

    2020.4.8 卵ポテトのポーチドエッグのせ

    材料（4人分）

    じゃがいも：　２個
    卵：　４個
    ベーコン：　４枚
    粉チーズ：　大さじ２
    塩、こしょう：　少々
    オリーブオイル：　大さじ２
    酢：　小さじ２
    タイム：　適宜

    作り方

    じゃがいもは皮をむき、５ｍｍ角の棒状に切る。
    ベーコンは細切りにする。
    鍋に湯を沸かし、酢を入れて卵を１つずつお玉などにのせてゆっくり入れ、白身が固まるまでゆでて、ポーチドエッグを４つ作る。
    フライパンにオリーブオイルを熱し（手順２）のベーコンを炒め、香りが出たら（手順１）のじゃがいもも加えて火が通るまで炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
    （手順４）を皿に盛り、（手順３）のポーチドエッグをのせ、粉チーズを振る。 お好みでタイムを散らし、ポーチドエッグを崩しながらいただく。

    ポーチドエッグは白身は固めますが、黄身は半熟に仕上げましょう。
    お好みでじゃがいもと一緒にほうれん草などを加えると、より栄養バランスの良い一品になります。