BS朝日

    2020.3.11 卵じゃがいもとベーコンのスープ

    材料（4人分）

    じゃがいも：　２個
    玉ねぎ：　１／２個
    セロリ：　１本
    ベーコン：　６０ｇ
    バター：　２０ｇ
    塩、こしょう：　少々

    ＜スープ＞
    湯：　３カップ
    チキンコンソメ：　２個

    ローリエ：　１枚

    好みのハーブ：　適宜

    作り方

    じゃがいもは皮をむいて１／４の大きさに切り、玉ねぎはくし切り、セロリとベーコンは３ｃｍ幅に切る。
    厚手の鍋にバターを熱し、（手順１）の材料を加えて焦げないように弱火で２分から３分炒めたら、＜スープ＞の材料を加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮、塩、こしょうで味をととのえる。
    （手順２）を皿に盛り、好みでハーブを散らす。

    お好みでローズマリーやタイムなどのハーブを添えると香りのよいスープになります。
    時間のない時は、じゃがいもを電子レンジにかけてから煮ると短時間で仕上がります。