BS朝日

    2019.12.4 卵じゃがいもとキャベツのスープ煮

    材料（4人分）

    じゃがいも：　２個
    キャベツ：　１／４個
    玉ねぎ：　１／２個
    ベーコン：３枚（３０ｇ）
    バター：　１０ｇ

    ＜スープ＞
    湯：　４００ｍｌ
    チキンコンソメ：　１個

    塩、こしょう：　少々
    パセリ（ドライ）：　少々

    作り方

    じゃがいもは皮付きのままラップに包んでから電子レンジで3分から４分加熱し、皮をむき１／４に切る。（あとで、スープ煮するので固めに加熱する）
    玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは細切りにする。 キャベツは大きめに切る。
    厚手の鍋にバターを熱し、玉ねぎを加えて軽く透き通るまで弱火で炒め、ベーコンも加えて更に炒める。
    （手順３）の鍋に＜スープ＞と（手順１）のじゃがいもを入れ加熱する。 沸騰したら弱火にし５分から６分煮、キャベツを加え１分から２分さっと煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
    （手順４）を器に盛り、パセリ（ドライ）をふる。

    パセリは生のものを、みじん切りにしてもよいでしょう。
    じゃがいもは固いので、先に電子レンジで加熱してから煮るか、水から下ゆでしましょう。