BS朝日

    2019.11.20 卵じゃがいものきんぴら

    材料（4人分）

    じゃがいも：　２個
    にんじん：　１／２本
    サラダ油：　大さじ１
    ごま油：　小さじ１
    しょうゆ：　小さじ１
    みりん：　小さじ１
    ゆずこしょう：　適宜
    赤唐辛子：　１本

    作り方

    じゃがいもは皮付きのままよく洗い、半分に切ってから５ｍｍ厚さのくし型に切り、にんじんは細切りにする。
    フライパンにサラダ油とごま油を熱し、（手順１）のじゃがいもとにんじんを強火で２分から３分炒める。
    （手順２）に半分に切って種を取った赤唐辛子と、しょうゆ、みりんを加え更に炒め、最後にゆずこしょうを加え、照りが出たら皿に盛る。

    白ごまを加えるとより香ばしい一品になります。
    じゃがいもは細切りにして、塩、こしょうだけで炒めると、さっぱりとした味わいなります。