BS朝日

    2019.8.28 卵じゃがいもとオイルサーディンのオードブル

    材料（4人分）

    じゃがいも：　２個
    オイルサーディン：　８尾
    バター：　１０ｇ

    ＜ソース＞
    ミックスピクルス
    ：　４０ｇ
    レモン汁：　小さじ１
    オリーブオイル
    ：小さじ２
    塩、こしょう：　少々

    付け合わせの野菜：　適宜
    好みのハーブ：　適宜

    作り方

    じゃがいもは皮をむいて、５ｍｍ厚さの薄切りにし、ラップに包んで電子レンジで２分程加熱しておく。
    フライパンにバターを熱し、（手順１）のじゃがいもを両面軽く焦げ目がつくまで焼く。
    ミックスピクルスのみじん切り、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうを加えて＜ソース＞を作る。
    （手順２）のじゃがいもを皿に並べ、オイルサーディンをのせ、上から（手順３）の＜ソース＞をかけ、好みの付け合わせ野菜、ハーブを散らす。

    ハーブは、タイムやローズマリーなど、香りの高いものがよくあいます。
    このままパンにのせると、おしゃれなオープンサンドに！