BS朝日

    2019.7.31 卵じゃがいものビシソワーズ（冷製スープ）

    材料（4人分）

    じゃがいも：　２個
    玉ねぎ：　１／２カップ
    バター：　大さじ１
    コンソメ（固形）：　１個
    牛乳：　１カップ
    生クリーム：　大さじ３
    水：　１／２カップ
    塩、こしょう：　少々
    万能ねぎ：　少々

    作り方

    玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは皮をむいて、薄切りにする。
    鍋にバターを熱し、（手順１）の玉ねぎが透き通るまで炒め、じゃがいもを加え軽く炒める。 水を加えひと煮立ちしたら、コンソメを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮たら、火を止めてあら熱をとる。
    ミキサーに（手順２）と生クリームと牛乳を加えてなめらかにし、塩、こしょうで味をととのえる。 冷蔵庫で冷やしてから器に盛り、万能ねぎを散らす。

    牛乳の代わりに豆乳を使うと、ヘルシーなポタージュになります。
    冷やさずに温かいポタージュもおいしいです。
    朝食にもおすすめですよ！