BS朝日

    2019.7.3 卵じゃがいもとにんじんのきんぴら

    材料（4人分）

    じゃがいも：　２個
    にんじん：　１／２個
    セロリ：　１／２本
    いりごま：　小さじ２
    塩、こしょう：　各少々
    サラダ油：　小さじ２
    ブロッコリースプラウト：　適宜

    作り方

    じゃがいもは皮をむいて細切りにし、たっぷりの水につけてからザルに上げておく。 にんじんは皮をむいて細切りにし、セロリは薄切りにする。
    フライパンにサラダ油をひき、（手順１）を入れ、じゃがいもが軽く透き通るまで中火で炒め、塩、こしょうで味をととのえる。 いりごまを加えて、さっと炒めて器に盛り、小口切りにしたブロッコリースプラウトを添える。

    ベーコンの細切りを加えると、ボリュームがアップします。
    塩、こしょうの代わりに、しょうゆ、みりん、酒で炒めてもよいでしょう。