BS朝日

    2019.5.8 卵イタリアン・コロッケ

    材料（4人分）

    じゃがいも：　４個
    牛ひき肉：　１５０ｇ
    玉ねぎ：　１／２個
    トマトソース：　適宜
    パン粉：　適宜
    塩、こしょう：　少々
    サラダ油：　小さじ２
    バジルみじん切り：　適宜
    バジル：　適宜

    ＜つけ合わせ＞
    ベビーリーフなど：　適宜
    プチトマト：　適宜

    作り方

    鍋で、じゃがいもを皮つきのまま水からゆで、火が通ったら、熱いうちに皮をむいてあらくつぶしておく。
    サラダ油を熱したフライパンで、みじん切りにした玉ねぎを炒める。 玉ねぎが透き通ったら牛ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
    油をひいていないフライパンで、パン粉を軽くから煎りする。
    （手順１）のじゃがいもをボウルに入れ、（手順２）を加えて丸くまとめ、中央をくぼませ、全体に（手順３）のパン粉とバジルのみじん切りを合わせたものをまぶし、天板に並べる。
    （手順２）のくぼみにトマトソースを入れ、１８０度のオーブンで色づくまで７分から８分ほど焼き、つけ合わせの野菜と共に皿に盛り、バジルの葉をトッピングする。

    オーブンを使わず、フライパンにオリーブオイルを熱して揚げ焼きにしてもおいしくできます。
    パン粉に粉チーズをあえるとコクのある一品になります。