BS朝日

    2019.3.27 卵ブロッコリーのポテトボール

    材料（4人分）

    じゃがいも：　３個
    卵：　１個
    ブロッコリー（小房）：　３個
    バター：　１０ｇ
    生クリーム：　大さじ１
    小麦粉：　大さじ１
    塩、こしょう：　各少々
    揚げ油：　適宜

    作り方

    じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま１/４に切り、水から火が通るまでゆでる。 熱いうちに皮をむいて潰し、マッシュポテトにする。
    ブロッコリーは硬めにゆで、細かく切り（手順１）と共にボウルに入れる。
    （手順２）のボウルに室温で柔らかくしたバター、小麦粉、溶き卵、生クリームを入れ軽く塩、こしょうをして、全体をよく混ぜる。
    （手順３）を３ｃｍくらいに丸め、小麦粉をまぶし、１６０℃の揚げ油に入れ、転がしながら揚げる。

    ブロッコリーの代わりに、マッシュルームや玉ねぎを入れるのもおすすめです。
    細かく切ったウィンナーを混ぜれば、お子さまも喜ぶひと品に。