BS朝日

    2019.2.27 卵じゃがいもの田舎風スープ

    材料（4人分）

    じゃがいも：　２個
    ズッキーニ：　１本
    セロリ：　1本
    にんじん：　１/２本
    ベーコン：　８０ｇ
    バター：　１０ｇ
    チキンブイヨン：　１個
    湯：　３カップ
    塩、こしょう：　各少々
    ローズマリー：　適宜

    作り方

    じゃがいもは皮をむいて１ｃｍ角に切る。 ズッキーニは１ｃｍ輪切りにし、４つに切る。
    セロリは１ｃｍ長さに切り、にんじんは５ｍｍ角に切る。 ベーコンは細切りにする。
    鍋にバターを熱して（手順１）と（手順２）を炒め、油が全体に回ったら湯とチキンブイヨンを加えて中火にする。 沸騰したら弱火にし、１０分から１５分煮て、仕上げに、塩、こしょうで味をととのえる。
    （手順３）を器に盛り、ローズマリーなど、お好みのハーブを散らす。

    玉ねぎを加えると、より優しい味わいになります。
    パプリカパウダーを加えて彩りよいオレンジ色のスープに仕上げるのもよいでしょう。