BS朝日

    2019.2.13 卵じゃがいもとほたてのコキール

    材料（4人分）

    じゃがいも：　1個
    ほたて（殻付き）：　４個
    生クリーム：　大さじ２
    塩、こしょう：　少々
    パプリカ：　１/４個

    作り方

    ほたては殻から外し、貝柱とひもを水でよく洗い、貝殻にのせておく。
    じゃがいもは皮をむき、ゆでるか、電子レンジで加熱して、熱いうちにつぶしておく。 生クリームを加えて、なめらかになるまで混ぜ、軽く塩、こしょうをする。
    （手順２）を絞り袋に入れ、（手順１）の貝に絞り出し、周りにパプリカの細切りを飾る。
    オーブントースターに（手順３）を入れ、表面に軽く焦げ目がつくまで焼く。

    ほたての代わりに、ズッキーニやトマトなど、野菜もよく合います。
    じゃがいもと生クリームに少量のマヨネーズとしょうゆを加えて、少し和風に仕上げてもおいしいです。