BS朝日

    2019.1.30 卵じゃがいもとあさりのチャウダー

    材料（4人分）

    じゃがいも：　２個
    にんじん：　１/２本
    玉ねぎ：　１/４個
    しめじ：　１/２パック
    あさり：　２５０ｇ
    牛乳：　２カップ
    バター：　１０ｇ
    小麦粉：　大さじ１

    ＜スープ＞
    湯：　１/２カップ
    チキンブイヨン：　１個

    作り方

    じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは１ｃｍ角に切り、しめじは小房に分ける。 あさりは塩水につけ、砂をぬく。
    厚手の鍋にバターを熱し（手順１）の野菜を加えて炒め、小麦粉をふりいれ、さっと炒める。
    （手順２）の鍋に＜スープ＞を加え、あさりを入れてふたをし、殻が開くまで煮る。
    （手順３）の鍋に牛乳を加え、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。

    生クリームを少量加えると、よりコクのあるチャウダーになります。
    トマトを入れると、彩りもよく、さわやかな味わいに。