BS朝日

    2019.1.16 卵じゃがいもと豚肉の中華炒め

    材料（4人分）

    じゃがいも：　２個
    豚肩ロース：　150ｇ
    油揚げ：　１枚
    せり：　少々
    干ししいたけ：　２枚
    サラダ油：　小さじ１

    ＜下味＞
    酒：　小さじ１
    しょうゆ：　小さじ１
    片栗粉：　小さじ１
    砂糖：　小さじ1/2

    ＜スープ＞
    鶏がらスープ（顆粒）
    ：小さじ１/２
    湯：大さじ４

    作り方

    豚肩ロース肉を拍子切りにし＜下味＞の調味料につけておく。
    じゃがいもは皮をむいて拍子きりにし、油揚げ、干ししいたけは細切りにする。
    中華鍋にサラダ油を熱し（手順１）の豚肩ロースを炒める。 火が通ったら（手順２）の具材を入れてさらに炒め＜スープ＞、砂糖を加えて水気がなくなるまで炒め煮する。
    （手順３）を器に盛り、せりを散らす。

    豚肩ロースの代わりに、鶏もも肉を使ってよいでしょう。
    じゃがいもの他に、にんじんや玉ねぎを加えてもおいしいです。